日本で最も高価なラーメンに外国人旅行客が殺到！飲食店のインバウンド対策事情

ネット動画で世界に拡散

来日する外国人から、1日に12件もの予約が入るラーメンがある。
贅沢な和牛テールと牛骨のクリーミーで濃厚な白湯スープ。
そこにA5ランクの和牛ステーキや霜降り和牛のすき焼きがたっぷりと乗り、
トリュフオイルと仕上げの金粉が幸福度を高める。
そして味変アイテムとしてフォアグラムースを溶かし入れれば、
また表情の変わったラーメンへと変身する。

豪華なラーメンの価格は、なんと1万円超え。その名も100ドルラーメン。
日本で最も高価なラーメンとしてネット動画で取り上げられると
またたく間に話題となり、このラーメンを求めて来日を決める外国人が
現れるほどだ。

動画は2ヶ月で270万回再生以上を記録

普通のラーメン店がインバウンド対策を

提供するのは、渋谷区神宮前にあるNoodle Stand Tokyo（ヌードルスタンドトーキョー）。
もともと美味しいラーメンを安心して食べられる “エシカルラーメン” を
コンセプトに、様々なラーメンづくりに挑戦しているラーメン店として
メディアでも注目されているお店だったが、「なにかインバウンド対策を。」
と考えた店主は、訪日旅行客向けに食体験の販売を行う
フードエクスペリエンスプラットフォーム
「byFood.com（バイフードドットコム）」を運営する
株式会社テーブルクロスにコンテンツの開発を相談。
ターゲットとする欧米豪の訪日旅行客の特性として、
飲食に費用をかけること、そしてハイエンドなコンテンツでも
魅力を感じることが出来れば購入に繋がるという点に着目し、
とことん豪華なラーメンが完成した。

「ラーメンが食べたいから日本行きの

航空券を予約したよ」というメッセージ

アイドルタイムを有効活用

実際に販売を開始すると、想像以上の反響に驚いたというが、
「byFood.com」を通して予約を受けていることもあり、細々とした連絡などに手がかかることはない。
しかも、訪日旅行客は予約段階で事前決済をしているため、来店時にはラーメンを提供し、
おもてなしをするだけでいいのである。お店のアイドルタイムにインバウンド対策が出来れば、
というスタートだったが、これだけで年商1,000万円が見込まれる。

「byFood.com」を運営する同社の代表 城宝薫は
「訪日の目的の上位を占めているのが飲食。どこの飲食店にもインバウンド需要を取り込めるチャンスがあり、
私たちが商品の開発から、集客、予約や決済の面などすべてでお手伝いが出来れば。」と話す。
実際、byFood.comは飲食店と連携し、グルメツアーやテイスティングイベントなど、
全国各地でヒット商品を企画し、欧米からの旅行客を誘客している。

いかに魅力的な体験を作れるかがカギ

都市だけでなく、地方であったとしても、魅力的な体験＝“エクスペリエンス”が出来るのであれば
どこへでも足を運ぶのが外国人観光客の特徴。
「ここだけしか体験できない」という付加価値を付けるなど、工夫次第で集客の可能性が飛躍的に上がるとあって、
訪日旅行客のエクスペリエンスに対する消費データ、並びに日本全国の食体験データを所有し、
心をくすぐる体験コンテンツの企画を売りとする「byFood.com」には飲食店から次々に連携依頼が届いている。
日本中の飲食店が、アイドルタイムに外国人旅行客で溢れる日も近いだろう。

【　運営会社　：　株式会社テーブルクロス　】

グルメツアーや料理教室など、訪日外国人向け食文化体験の企画・予約販売を行う
「byFood.com」を運営。食に特化した訪日旅行客向けプラットフォームは日本初であり、
予約販売だけでなく、日本最大級の食の検索エンジンや事前決済機能も搭載。
主に欧米豪（オーストラリア、アメリカ、ヨーロッパ）からの旅行客を対象に、
全国300コンテンツを掲載している。また、創業時より、運営する全てのサービスで発生する
売上（手数料や仲介料）の一部をこどもたちへ寄付を行う取り組みをし、これまでに760万円以上の支援実績がある。

https://www.byfood.com/